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築地 正本 黒打 鮭切 約30cm 白紙３号 薄口出刃 正本総本店の詳細情報
清掃のみ行っております
刃渡りは約30cmくらいかと
恐らくホームページの包丁かと思われます
【以外サイトより抜粋】
鋼と地金を鍛接した霞製品（合わせ包丁）で、水焼きとなります。使用鋼材は白紙３号です。薄口出刃とも言われ、主に切身用となります。柄には水牛の代わりにプラスチック（一部真鍮）を使用し、黒打でハンマーの跡も残り、磨きを行わない等工程を簡略して廉価にしている物となります。市場の仲卸業者や鮮魚店等は、こちらを使用している場合が多いです。
| 商品の状態 | 傷や汚れあり","subname":"多くの人が見てわかるような傷や汚れがある |
|---|---|
| ブランド | 正本総本店 |
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